Должностная инструкция оператора выращивания дрожжей 5-го разряда

УТВЕРЖДАЮ:

_______________________________

[Наименование должности]

_______________________________

_______________________________

[Наименование организации]

_______________________________

_______________________/[Ф.И.О.]/

«______» _______________ 20___ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Оператора выращивания дрожжей 5-го разряда

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет и регламентирует полномочия, функциональные и должностные обязанности, права и ответственность оператора выращивания дрожжей 5-го разряда [Наименование организации в родительном падеже] (далее – Компания).

1.2. Оператор выращивания дрожжей 5-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.

1.3. Оператор выращивания дрожжей 5-го разряда относится к категории рабочих и подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.

1.4. На должность оператора выращивания дрожжей 5-го разряда назначается лицо, имеющее профессионально-техническое образование, подготовку по установленной специальной программе без предъявления требований к стажу работы.

1.5. В практической деятельности оператор выращивания дрожжей 5-го разряда должен руководствоваться:

  • локальными актами и организационно-распорядительными документами Компании;
  • правилами внутреннего трудового распорядка;
  • правилами охраны труда и техники безопасности, обеспечения производственной санитарии и противопожарной защиты;
  • указаниями, приказаниями, решениями и поручениями непосредственного руководителя;
  • настоящей должностной инструкцией.

1.6. Оператор выращивания дрожжей 5-го разряда должен знать:

  • технологическую схему и параметры технологического процесса выращивания дрожжей;
  • методику расчета необходимого количества растворов питательной среды, солей и микроэлементов;
  • устройство основного и вспомогательного оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов и средств автоматики;
  • свойства используемого сырья и полуфабрикатов, предъявляемые к ним требования;
  • правила обращения с кислотами, щелочами и хлорной известью;
  • правила создания стерильных условий работы;
  • методику проведения анализов;
  • методы подмолаживания дрожжей;
  • основы микробиологии, государственные стандарты на дрожжи, сырье и вспомогательные материалы;
  • правила приготовления дезинфицирующих растворов и санитарной обработки аппаратов, оборудования и коммуникаций.

1.7. В период временного отсутствия оператора выращивания дрожжей 5-го разряда его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя].

2. Должностные обязанности

Оператор выращивания дрожжей 5-го разряда осуществляет следующие трудовые функции:

2.1. Ведение технологического процесса выращивания дрожжей, контроль и регулирование его параметров.

2.2. Контроль за накоплением дрожжевой массы.

2.3. Активация и подмолаживание засевных дрожжей мелассой и фосфорными солями.

2.4. Регулирование процента сухих веществ культуральной среды.

2.5. Дозировка сырья – питательной среды и солей, воды, воздуха в соответствии с технологическим режимом с помощью средств автоматики.

2.6. Очистка засевных дрожжей с помощью серной кислоты.

2.7. Предупреждение отклонений технологических параметров от заданного технологического режима и устранение возникших отклонений.

2.8. Регулирование технологического процесса по данным контрольных анализов.

2.9. Регистрация параметров процесса в технологическом журнале.

2.10. Устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования, подготовка его к ремонту, прием из ремонта.

В случае служебной необходимости оператор выращивания дрожжей 5-го разряда может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.

3. Права

Оператор выращивания дрожжей 5-го разряда имеет право:

3.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

3.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей должностной инструкцией.

3.3. Сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей недостатках в производственной деятельности предприятия (его структурных подразделений) и вносить предложения по их устранению.

3.4. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

3.5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений Компании к решению возложенных на него задач (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет – с разрешения руководителя Компании).

3.6. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

4. Ответственность и оценка деятельности

4.1. Оператор выращивания дрожжей 5-го разряда несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, – и уголовную) ответственность за:

4.1.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.

4.1.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.

4.1.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

4.1.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.

4.1.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.

4.1.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.

4.2. Оценка работы оператора выращивания дрожжей 5-го разряда осуществляется:

4.2.1. Непосредственным руководителем – регулярно, в процессе повседневного осуществления работником своих трудовых функций.

4.2.2. Аттестационной комиссией предприятия – периодически, но не реже 1 раза в два года на основании документированных итогов работы за оценочный период.

4.3. Основным критерием оценки работы оператора выращивания дрожжей 5-го разряда является качество, полнота и своевременность выполнения им задач, предусмотренных настоящей инструкцией.

5. Условия работы

5.1. Режим работы оператора выращивания дрожжей 5-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.

5.2. В связи с производственной необходимостью оператор выращивания дрожжей 5-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в том числе местного значения).

С инструкцией ознакомлен ___________/____________/«_­­___» _______ 20__ г.

(подпись)

Кнопка «Наверх»