Должностная инструкция руководителя предприятия питания (стратегическое управление развитием предприятия питания)

УТВЕРЖДАЮ:

_______________________________

[Наименование должности]

_______________________________

[Наименование организации]

_______________________________

_______________________/[Ф.И.О.]/

«______» _______________ 20___ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Руководителя предприятия питания (стратегическое управление развитием предприятия питания)

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет и регламентирует полномочия, функциональные и должностные обязанности, права и ответственность руководителя предприятия питания [Наименование организации в родительном падеже] (далее — Компания).

1.2. Руководитель предприятия питания назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.

1.3. Руководитель предприятия питания подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.

1.4. Руководитель предприятия питания относится к категории руководителей и имеет в подчинении [наименование должностей подчиненных в дательном падеже].

1.5. На должность руководителя предприятия питания назначается лицо, имеющее высшее образование — специалитет, магистратура, дополнительное профессиональное образование — программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями.

1.6. Требования к практическому опыту работы руководителя предприятия питания: не менее пяти лет практического опыта не ниже 6-го квалификационного уровня.

1.7. Особые условия допуска руководителя предприятия питания к работе:

наличие личной медицинской книжки;
прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

1.8. Руководитель предприятия питания отвечает за:

эффективное исполнение поручаемой ему работы;
соблюдение требований исполнительской, трудовой дисциплины;
сохранность находящихся у него на хранении (ставших ему известными) документов (сведений), содержащих (составляющих) коммерческую тайну организации.

1.9. Руководитель предприятия питания должен знать:

законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания;
формы статистической, финансовой и другой отчетности на предприятиях питания;
технологии маркетинговых исследований на предприятиях питания;
основы статистического моделирования и прогнозирования результатов деятельности предприятия питания;
основы стратегического менеджмента и маркетинга на предприятиях питания;
основы риск-менеджмента и антикризисного управления, управления проектами и изменениями;
теорию конфликтологии и психологии делового общения;
системы стимулирования персонала, повышения их мотивации и лояльности.

1.10. Руководитель предприятия питания должен уметь:

владеть навыками планирования и организации маркетинговых исследований на предприятиях питания;
владеть методиками стратегического и ситуационного анализа и оценки результатов деятельности предприятий питания;
применять техники количественной оценки, анализа и презентации информации о продукции и услугах предприятия питания;
владеть навыками создания и ведения баз данных по различным показателям деятельности предприятий питания;
формулировать задачи и цели развития предприятия питания, отражающие интересы собственников и заинтересованных сторон;
владеть методиками разработки корпоративной и функциональных стратегий;
владеть навыками выявления проблем развития предприятия питания;
владеть методами организационной диагностики и организационного проектирования предприятия питания;
владеть навыками организации стратегического контроля и оценки эффективности реализации стратегии развития предприятия питания;
выявлять и анализировать основные факторы, определяющие необходимость изменений в стратегии и тактике предприятия питания;
находить и оценивать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи;
разрабатывать и реализовывать проекты по повышению конкурентоспособности предприятия питания;
управлять командой проекта по внедрению изменений на предприятии питания;
преодолевать сопротивление коллектива внедрению изменений;
контролировать внедрение изменений и проводить анализ эффективности управления проектами.

1.11. Руководитель предприятия питания в своей деятельности руководствуется:

локальными актами и организационно-распорядительными документами Компании;
правилами внутреннего трудового распорядка;
правилами охраны труда и техники безопасности, обеспечения производственной санитарии и противопожарной защиты;
указаниями, приказаниями, решениями и поручениями непосредственного руководителя;
настоящей должностной инструкцией.

1.12. В период временного отсутствия руководителя предприятия питания (отпуск, болезнь), его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя].

2. Должностные обязанности

Руководитель предприятия питания в ходе стратегического управления развитием предприятия питания выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Анализ и оценку деятельности предприятия питания, в том числе:

сбор, обработку и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды предприятия питания, необходимой для принятия стратегических и оперативных управленческих решений;
организацию системы мониторинга внешней и внутренней среды предприятия питания;
руководство подготовкой предложений по формированию и совершенствованию продукции и обслуживания в соответствии с изменением конъюнктуры рынка.

2.2. Разработку и реализацию стратегии развития предприятия питания, в том числе:

определение задач и целей развития предприятия питания;
формирование конкурентоспособной стратегии развития предприятия питания;
реализацию стратегии предприятия питания, а также функциональных стратегий (маркетинговой, финансовой, кадровой), обеспечивающих его устойчивое развитие;
проведение организационной диагностики и проектирование организационной структуры предприятия питания;
стратегический контроль деятельности предприятия питания;
разработку и принятие управленческих решений по повышению конкурентоспособности и развитию предприятия питания;
оценку эффективности реализации стратегии развития предприятия питания;
выявление стратегических проблем развития предприятия питания и разработку мер по их устранению.

2.3. Управление проектами и изменениями на предприятии питания, в том числе:

выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания;
разработку и реализацию проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности предприятия питания;
планирование и управление организацией процесса преобразований;
общий контроль внедрения изменений в деятельности предприятия питания;
оценку эффективности внедрения изменений в деятельности предприятия питания.

В случае служебной необходимости руководитель предприятия питания может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном положениями федерального законодательства о труде.

3. Права

Руководитель предприятия питания имеет право:

3.1. На все предусмотренные законодательством Российской Федерации социальные гарантии.

3.2. Давать подчиненным ему сотрудникам и службам поручения, задания.

3.3. Осуществлять непосредственное руководство подчиненными сотрудниками.

3.4. Запрашивать и получать необходимые материалы и документы от подчиненных ему служб, подразделений и сотрудников.

3.5. Знакомиться с проектами решений вышестоящего руководства, касающимися деятельности организации.

3.6. Представлять на рассмотрение вышестоящего руководства предложения по совершенствованию своей работы и работы организации.

3.7. Выдавать доверенности на совершение гражданско-правовых сделок, представительство и пр.

3.8. Иные права, предусмотренные трудовым законодательством Российской Федерации.

4. Ответственность и оценка деятельности

4.1. Руководитель предприятия питания несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, — и уголовную) ответственность за:

4.1.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.

4.1.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.

4.1.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

4.1.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.

4.1.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.

4.1.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.

4.2. Оценка работы руководителя предприятия питания осуществляется:

4.2.1. Непосредственным руководителем — регулярно, в процессе повседневного осуществления работником своих трудовых функций.

4.2.2. Аттестационной комиссией предприятия — периодически, но не реже 1 раза в два года на основании документированных итогов работы за оценочный период.

4.3. Основным критерием оценки работы руководителя предприятия питания является качество, полнота и своевременность выполнения им задач, предусмотренных настоящей инструкцией.

5. Условия работы

5.1. Режим работы руководителя предприятия питания определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.

5.2. В связи с производственной необходимостью руководитель предприятия питания обязан выезжать в служебные командировки (в том числе местного значения).

5.3. В связи с производственной необходимостью руководителю предприятия питания для осуществления его трудовых функций может предоставляться служебный автотранспорт.

6. Право подписи

6.1. Руководителю предприятия питания для обеспечения его деятельности предоставляется право подписи организационно-распорядительных документов по вопросам, входящим в его функциональные обязанности.

С инструкцией ознакомлен ___________/____________/ «____» _______ 20__ г.

(подпись)